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1、先把鸡蛋泡在冷水里，这样也可以防止蛋壳在烹饪过程中破裂。具体做法是将鸡蛋洗净后用冷水浸泡一小时，然后将水和鸡蛋一起放入锅中，用大火煮至锅内沸腾。一定要把火调到中火，煮十分钟左右。

2、这样煮出来的鸡蛋味道很好，蛋壳也很完整。

3、煮鸡蛋时，水温一定要控制好。鸡蛋尽量不要用开水煮，因为鸡蛋中的蛋白质会凝固变性，口感会变差。所以煮鸡蛋的时候要开盖，保持水温在80度左右，也就是微微冒泡。

4、鸡蛋十五分钟左右就能做好，这样做出来的鸡蛋特别好吃。

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